抹茶，茶葉烘焙提香機對抹茶店鋪的影響

日本寺田terada小型茶葉烘焙提香機，實驗用抹茶烘焙機TR-1

炒出來的香氣、色澤都出色的提香機

可自由地調(diào)整筒的回轉(zhuǎn)數(shù)。
把筒放傾斜這樣投入、取出都能簡單地進行。
電氣式家庭用100V的電源任何地方都可用。
通過附屬的放射溫度計可簡單地知道運轉(zhuǎn)中的筒的溫度。
還有，也可卸下后再測茶葉的溫度。
筒、筒蓋都可簡單地裝卸。

用途

試驗用毛茶樣品的提香。
在展示會或店面的實演和提香等。
店面的調(diào)和銷售用。

抹茶的原料是綠茶，在日本，由于多年的改良，綠茶已經(jīng)很少有苦澀的味道了，而經(jīng)過覆蓋蒸青的綠茶幾乎沒有苦澀味。在綠茶采摘前的20至30天。在綠茶上用毛竹，鐵絲搭起棚架，然后蓋上稻草簾子，四周也用草簾子遮擋得不透陽光，遮光率達到98%以上，這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%，氨基酸提高40%，更加不苦，更加翠綠。采摘來的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），然后不經(jīng)過揉捻，直接進入烘焙爐烘干，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然后荒茶進入冷庫，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。荒茶在使用前從冷庫里取出，恢復到常溫后進行加工，經(jīng)過切割，篩選等多道工序后，成為0.3厘米見方的小塊，成為碾茶。碾茶用特殊超細粉設(shè)備碾磨成微粉狀稱作抹茶。